Страница 3 из 3 ПерваяПервая 123
Показано с 21 по 28 из 28

Тема: Скоро Новый год


  1. #21
    Новый рецепт любимого классического блюда - как приготовить фаршированный перец с фаршем и картофельным пюре. О классическом сочетании картошки и мясного фарша можно говорить долго, но лучше приготовить в ярком овощном "футляре". Для любителей картошки этот рецепт — аппетитная находка!

    Продукты (на 5 порций)
    • Перец болгарский красный - 600 г (5 шт.)
    • Картофель - 400 г (3 шт.)
    • Фарш свиной (или другой мясной) - 200 г
    • Лук репчатый - 50 г (0,5 шт.)
    • Молоко - 100 мл
    • Масло сливочное - 40 г
    • Томатная паста - 1 ст. ложка
    • Масло растительное - 3-4 ст. ложки
    • Соль - 1 ч. ложка
    • Перец чёрный молотый - щепотка

    Как приготовить:
    1. Подготовьте продукты. Свиной фарш можно заменить говяжьим или смешанным.
    2. Картофель очистите и нарежьте крупными кубиками. Залейте картошку в кастрюле водой и поставьте на огонь. Доведите воду до кипения и варите картошку на среднем огне 15-20 минут, до мягкости (в зависимости от сорта).
    3. У перцев срежьте верхнюю часть с плодоножкой. Очистите перцы от семечек и перепонок. Срезанные верхушки перцев нарежьте брусочками, удалив плодоножки.
    4. Лук нарежьте мелкими кубиками. Разогрейте сковороду с 1-2 ст. ложками растительного масла и обжарьте лук 5-6 минут, до прозрачности.
    5. Добавьте в сковороду к луку мясной фарш и обжарьте 7-8 минут, разбивая комочки лопаткой. Фарш с луком посолите и поперчите и снимите сковороду с огня.
    6. С готового картофеля слейте воду. Добавьте к картошке молоко, сливочное масло и соль. С помощью толкушки разомните картошку в пюре. Добавьте к картошке мясную начинку. Перемешайте. Начинка получилась мягкой, но хорошо держится на ложке. Попробуйте начинку и при необходимости досолите.
    7. Получившейся начинкой наполните перцы и утрамбуйте, заполняя все пустоты.
    8. В глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном разогрейте оставшееся растительное масло, выложите туда брусочки перца и фаршированный перец. Обжарьте перцы со всех сторон, аккуратно переворачивая их, чтобы начинка не выпала. Это занимает примерно 7-8 минут.
    9. Томатную пасту разведите в 50-80 мл воды. Получившийся томатный соус вылейте на перцы.
    10. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте перцы на слабом огне 15 минут. Затем выключите огонь и оставьте перцы на плите ещё на 10-15 минут, не снимая крышку. Так как начинка уже готова, указанного времени будет вполне достаточно.
    11. В отличии от традиционного длительного тушения данный способ приготовления хорош тем, что перцы получаются более плотными и сохраняют насыщенный яркий цвет.
    12. Фаршированные перцы с мясом и картофельным пюре готовы к подаче. Подавать перцы можно со свежей зеленью и любимым соусом — сметаной, майонезом или другим по вашему вкусу.
    13. Перец получился довольно мягким, но всё ещё хорошо держит начинку внутри. Нежнейшее картофельное пюре с яркими вкусовыми вкраплениями мяса настолько удачно сочетается со сладким перцем, что это блюдо станет любимым в нашей семье!

    Приятного аппетита!

  2. #22

    Реклама на сай

    По моему мнению Вы не правы. Давайте обсудим. Пишите мне в PM, поговорим.

  3. #23
    Нежные и рассыпчатые корзиночки, клубника и ванильный крем - классика жанра, но какая же вкусная))! Клубничная начинка для тарталеток произведет фурор на праздничном столе!

    Продукты (на 8 порций) (24 тарталетки)
    Для теста:
    • Мука - 240 г (около 1,5 стакана)
    • Масло сливочное - 150 г
    • Сахар - 80 г (примерно 0,4 стакана)
    • Яйцо - 1 шт.
    • Вода холодная - 1 ст. л.
    • Соль - щепотка

    Для крема:
    • Желтки - 5 шт.
    • Молоко - 500 мл
    • Сахар - 80 г
    • Мука - 50 г
    • Ванильный сахар - 1,5 ч. л.

    Кроме того:
    • Клубника - по вкусу (400-500 г)
    • Мелисса или мята свежая - по вкусу

    Рецепт тарталеток с клубникой и кремом собрала из двух рецептов: от шведки Лайлы Линдхолд и от Марии "Home is in the kitchen"))

    Как приготовить:

    1. Достаньте масло из холодильника минут за тридцать до начала приготовления, нарежьте его кубиками, а минут за пять до начала снова уберите в холодильник.
    2. Смешайте муку с сахаром и солью.
    3. Разотрите масло с мучной смесью до консистенции "хлебной крошки".
    4. Добавьте воду и яйцо и аккуратно вымесите эластичное тесто. Долго месить не нужно. Накройте тесто плёнкой и поставьте в холодильник на 30 минут.
    5. Разогрейте духовку до 180 градусов. Раскатайте тесто, вырежьте кружки нужного размера (из этого количества теста получилось 24 шт.) и выложите их в формочки. Часто наколите тесто вилкой.
    6. Выпекайте около 12 минут (при 180 градусах). Тесто должно быть сухим, чуть золотистым. Если у вас есть специальные шарики для выпечки или лишняя сухая фасоль - заполните ими основу, так тесто точно не будет подниматься.
    7. Для крема смешайте желтки с сахаром и мукой.
    8. В сотейнике вскипятите молоко с ванильным сахаром.
    9. Влейте молоко в желтковую смесь, энергично мешая лопаточкой. Когда смесь станет однородной, верните ее на огонь. Помешивая, держите до загустения (не давая закипать).
    10. Готовый крем немного остудите, переложите в миску, накройте пленкой и уберите в холодильник.
    11. Охлажденный крем распределите по тарталеткам. Сверху положите кусочки свежей клубники и листики мелиссы или мяты.

    Тарталетки с клубникой готовы. Приятного чаепития! ))

  4. #24
    Вкусная закуска на новый год.

    Фаршированные яйца "Глаз дракона"

    Простая, но очень удачная закуска из яиц для новогоднего стола 2024. Её изюминкой станет внешний вид – в виде глаз дракона. Формируется закуска из яичных белков с начинкой из желтков, сыра и майонеза, а маслины и кожица огурца используются для декора. Закуска получается нежной, с приятной чесночной остринкой.
    Продукты
    (на 3 порции)
    Яйца - 3 шт.
    Сыр твёрдый - 45 г
    Чеснок - 2 зубчика
    Огурец - 60 г
    Майонез - 3 ч. ложки
    Маслины без косточек - 2 шт.
    Листья салата (для подачи) - 40 г
    Соль - по вкусу

    Подготовьте все необходимые ингредиенты.
    Яйца сварите вкрутую (10 минут после закипания), залейте холодной водой и полностью остудите.
    Яйца очистите и разрежьте вдоль на две части. Желтки аккуратно извлеките, не повреждая белки.
    Яичные желтки переложите в миску и разомните вилкой до мелкой крошки.
    Сыр натрите на мелкой тёрке и добавьте к желткам.
    Чеснок очистите и пропустите через пресс. Добавьте к желткам и сыру. Туда же - майонез.
    Всё хорошо перемешайте. Посолите по вкусу, учитывая солёность сыра.
    Наполните получившейся массой половинки белков, чуть округляя начинку.
    В центре каждого яйца зубочисткой сделайте поперечное углубление.
    Маслины нарежьте на средние сегменты и вставьте в углубления - это будут "зрачки".
    При помощи овощечистки или острого ножа срежьте с огурца тонкие узкие полоски кожуры. Оберните огуречные полоски вокруг сырной массы.
    Листья салата выложите на сервировочное блюдо. Сверху поместите фаршированные яйца. Свободное пространство по желанию украсьте кружочками огурца с маслинами и майонезом.

    Канапе с творожным сыром, авокадо, красной рыбой и икрой

    Если у вас приближается праздник или вы просто решили порадовать гостей вкусными закусками, есть беспроигрышный вариант – канапе с творожным сыром, авокадо, красной рыбой и икрой. Сочетание ингредиентов идеальное. Творожный сыр дополняется укропом и чесноком, благодаря чему вкус становится более насыщенным. Сочетание красной рыбы и авокадо весьма гармонично, вкусно и полезно. Канапе получаются на один укус – маленькие и аккуратные.
    Продукты
    (на 2 порции)
    Рыба красная слабосолёная (сёмга, форель, лосось) - 80 г
    Хлеб тостовый - 6 ломтиков
    Сыр творожный - 150 г
    Авокадо - 100 г
    Икра красная - 30 г
    Майонез - 1 ст. ложка
    Чеснок (по желанию) - 1 зубчик
    Укроп свежий - 5 г
    Соль - по вкусу
    Перец чёрный молотый - по вкусу

    Подготовить продукты. Укроп промыть и обсушить. Авокадо подойдёт спелое, мягкое.
    Творожный сыр переложить в миску. Укроп нарезать мелко и добавить к сыру. Чеснок очистить, натереть на мелкой тёрке и добавить туда же. Заправить майонезом. По вкусу добавить чёрный перец и соль.
    Все ингредиенты тщательно перемешать.
    Авокадо разрезать, очистить от кожуры. Нарезать авокадо тонкими пластинами.
    С хлеба срезать корочки.
    Красную рыбу нарезать тонкими полосками.
    Два ломтика хлеба смазать творожным сыром, используя половину объёма.
    Поверх сыра уложить авокадо.
    На авокадо выложить ещё по ломтику хлеба, смазать оставшимся творожным сыром.
    Поверх выложить красную рыбу.
    На рыбу выложить оставшиеся ломтики хлеба.
    Бутерброды накрыть кухонной доской, поставить небольшой груз, оставить на 30 минут.
    Спустя время груз убрать (заготовка значительно утрамбовалась).
    Нарезать бутерброды небольшими кубиками.
    Поверх каждой заготовки выложить немного красной икры.
    Канапе с творожным сыром, авокадо, красной рыбой и икрой готовы. Закуску можно оставить в таком виде либо скрепить с помощью зубочисток или шпажек.
    Подавайте канапе к столу. Рецепт стоит взять на заметку – закуска просто изумительная. Приятного вам аппетита!

  5. #25
    Отличная закуска - тарталетки с красной рыбой.

    Тарталетки со сливочным сыром, авокадо и красной рыбой

    Яркие тарталетки с красной рыбой и сливочным сыром с авокадо великолепно украсят праздничный стол и раззадорят аппетит перед основным блюдом. Все продукты готовы к использованию, и если купить тарталетки, закуска готовится достаточно просто и быстро.
    Продукты
    (на 5 порций)
    Тарталетки (из песочного теста) - 14 шт.
    Рыба красная солёная - 200 г
    Сыр сливочный (творожный) - 180 г
    Авокадо - 1 шт.
    Лимонный сок - 1 ст. ложка
    Огурец свежий (для украшения) - 0,5 шт.
    Петрушка свежая (для украшения) - 1-2 веточки
    Листья салата (для подачи) - 2-3 шт.

    Подготовьте все необходимые ингредиенты.
    Авокадо выбирайте спелый, у меня авокадо сорта Хаас - плод мягкий, маслянистый и обладает более выраженным вкусом.
    Тарталетки можно приобрести готовые или сделать самостоятельно из слоёного или песочного теста, или из лаваша.
    Авокадо вымойте, разрежьте пополам, удалите косточку.
    Нарежьте авокадо кубиками прямо в кожуре и ложкой извлеките мякоть в тарелку.
    Выжмите лимонный сок в миску с авокадо. Разомните авокадо вилкой до однородного состояния.
    Добавьте сливочный сыр в миску с авокадо. Снова перемешайте всё до кремообразного состояния.
    Крем из сливочного сыра и авокадо приобрёл нежный зелёный цвет и однородную консистенцию.
    Тарталетки выложите на блюдо с листьями салата.
    Наполните тарталетки приготовленной начинкой при помощи кондитерского шприца или обычной чайной ложки.
    Красную рыбу нарежьте очень тонкими полосками.
    Сверните каждую полосочку рыбы рулетиком и воткните в крем в тарталетках.
    Получились оранжево-красные "розочки" на зелёном фоне.
    Огурец нарежьте небольшими тонкими ломтиками.
    Листиками петрушки и кусочками огурца декорируйте каждую тарталетку, чтобы придать закуске еще более яркий вид.
    Оригинальная и вкусная закуска в тарталетках готова. Солёная красная рыба отлично сочетается по вкусу со сладковато-нейтральным авокадо и чуть солоноватым нежным сливочным сыром.
    Тарталетки с творожным сыром, авокадо и красной рыбой – отличная идея для праздничного стола, особенно для фуршета.

  6. #26
    Постные простые блюда на новогодний стол. Фаршированные кальмары.
    Понадобится: 8 небольших кальмаров,
    0,5 стакана риса,
    1 луковица,
    1 морковка,
    100 гр. крабового мяса или крабовых палочек,
    1 небольшой пучок зелени,
    соль и специи по вкусу.

    Приготовление:
    Сварить рис в подсоленной воде до готовности, лук и морковь пожарить в растительном масле, крабовое мясо (крабовое мясо можно заменить отварной рыбкой или жареными шампиньонами) мелко порезать, нашинковать зелень, добавить соль и специи. Нафаршировать подготовленные тушки кальмаров, выложить в глубокую сковороду, залить соусом — на растительном масле поджарить столовую ложку муки, влить постепенно 2 стакана воды, все время помешивая, чтобы не было комков. Прокипятить до загустения и добавить соль и толченый кориандр. Залить кальмары и протушить под крышкой минут 20. Остудить и съесть с постным майонезом.

  7. #27
    Вкусная тема картофельные драники.

    Картофельные драники

    Рецепт картофельных драников-оладий - нежных, с хрустящей корочкой. Очень вкусно, а готовить быстро и просто!
    Продукты
    Картофель - 500 г
    Лук репчатый - 1 шт.
    Яйцо - 1 шт.
    Мука пшеничная - 3 ст. ложки
    Соль - по вкусу
    Перец чёрный молотый - по вкусу
    Масло растительное для жарки - 2-3 ст. ложки
    Сметана (для подачи) - по вкусу

    Подготовить ингредиенты.
    Картофель и лук очистить.
    Лук нарезать средними кубиками и затем измельчить в блендере (или сразу натереть на мелкой тёрке).
    Картофель натереть на средней (ближе к мелкой) тёрке.
    Добавить в картофельную массу измельченный лук и быстро перемешать. Лук делает драники более вкусными, нежными и препятствует потемнению картофельной массы.
    Добавить соль, свежемолотый перец и яйцо, слегка взбитое венчиком. Перемешать.
    Добавить муку и снова перемешать. Картофельная масса будет по консистенции как густая сметана.
    На сковороде разогреть растительное масло. Выкладывать картофельную массу столовой ложкой, немного разравнивая и формируя оладьи.
    Жарить картофельные оладьи на среднем огне до румяной корочки с двух сторон, примерно по 4-5 минут с каждой стороны.
    Готовые драники из картошки выкладывать на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла.
    Горячие картофельные оладьи подавать со сметаной.
    Приятного аппетита!

  8. #28
    Те самые, из детства -
    орешки со сгущенкой.

    Понадобится:
    масло сливочное - 250 гр. (или маргарин)
    мука - 400 гр.
    сахар - 200 гр.
    яйца - 3 шт.
    сода - 0.5 ч.л. (погасить уксусом)
    соль – щепотка
    ванильный сахар
    вареная сгущенка – 2 банки

    Приготовление:
    1. С помощью миксера или венчика растереть размягченное масло с сахаром и ванильным сахаром.
    2. По одному вмешать яйца в смесь.
    3. Добавить соль и соду гашеную уксусом. Перемешать.
    4. Частями добавить муку. Замесить мягкое тесто. Сильно не забивать! тесто может липнуть к рукам, это не страшно. После охлаждения оно станет более послушным.
    5. Обернуть тесто пищевой пленкой и убрать в холодильник на 1 час.
    6. Из теста скатать шарики диаметром около 1 см. и выпекать в раскаленной форме до готовности (примерно по 1- 2 минуты с каждой стороны).
    7. Полностью остудить скорлупки, при необходимости срезать излишки теста и начинить вареной сгущенкой (или вареньем или любимым кремом)

Страница 3 из 3 ПерваяПервая 123

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •