Постные простые блюда на новогодний стол. Фаршированные кальмары.
Понадобится: 8 небольших кальмаров,
0,5 стакана риса,
1 луковица,
1 морковка,
100 гр. крабового мяса или крабовых палочек,
1 небольшой пучок зелени,
соль и специи по вкусу.

Приготовление:
Сварить рис в подсоленной воде до готовности, лук и морковь пожарить в растительном масле, крабовое мясо (крабовое мясо можно заменить отварной рыбкой или жареными шампиньонами) мелко порезать, нашинковать зелень, добавить соль и специи. Нафаршировать подготовленные тушки кальмаров, выложить в глубокую сковороду, залить соусом — на растительном масле поджарить столовую ложку муки, влить постепенно 2 стакана воды, все время помешивая, чтобы не было комков. Прокипятить до загустения и добавить соль и толченый кориандр. Залить кальмары и протушить под крышкой минут 20. Остудить и съесть с постным майонезом.